Topinambur
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Il topinambur (Helianthus tuberosus) è una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Asteraceae, caratterizzata da fiori gialli simili a quelli del girasole. La parte commestibile è il suo tubero, che assomiglia a uno zenzero nodoso. Questa radice è ricca di inulina, un carboidrato che può essere utile per la salute intestinale e il controllo glicemico. Il topinambur può essere consumato crudo o cotto, aggiunto a insalate, zuppe o piatti a base di verdure. Inoltre, viene utilizzato anche per la produzione di bevande alcoliche come la birra o il liquore.
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Il topinambur (Helianthus tuberosus) è una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Asteraceae, caratterizzata da fiori gialli simili a quelli del girasole. La parte commestibile è il suo tubero, che assomiglia a uno zenzero nodoso. Questa radice è ricca di inulina, un carboidrato che può essere utile per la salute intestinale e il controllo glicemico. Il topinambur può essere consumato crudo o cotto, aggiunto a insalate, zuppe o piatti a base di verdure. Inoltre, viene utilizzato anche per la produzione di bevande alcoliche come la birra o il liquore.
